Пищевая газовая смесь 70% N₂ + 30% CO₂ (азот + углекислота) для упаковки продуктов

Почему смесь 70/30 — универсальный выбор для мяса, колбас и выпечки

В технологии модифицированной газовой среды (МГС) углекислота (CO₂) подавляет рост бактерий и плесени, а азот (N₂) вытесняет кислород и предотвращает окисление. Смесь 70% азота и 30% углекислоты считается одной из самых универсальных. Она даёт достаточный бактериостатический эффект для охлаждённого мяса и колбас, но не вызывает излишнего выделения сока. А для хлебобулочных изделий 30% CO₂ эффективно подавляет плесень, а 70% азота сохраняет мягкость и свежесть.

Как это работает

• Азот (70%) — инертный газ-наполнитель. Вытесняет кислород, предотвращая окисление жиров и развитие аэробных бактерий. Создаёт объёмную подушку, защищающую продукт от деформации.

• Углекислый газ (30%) — активный бактериостатический компонент. Подавляет рост плесени, дрожжей и грамотрицательных бактерий. Оптимальная концентрация для мяса и мучных изделий: эффективно защищает, не нарушая структуру продукта.

Для каких продуктов подходит эта смесь

• Мясо птицы, свинина, говядина (охлаждённые) — замедляет рост бактерий, предотвращает потемнение мяса, сохраняет свежесть и цвет.

• Колбасные изделия — варёные колбасы, сосиски, сардельки, ветчина — предотвращает окисление и порчу, сохраняет товарный вид и упругость.

• Хлебобулочные и мучные изделия — хлеб, булочки, пироги, пицца, торты, печенье — подавляет плесень, сохраняет мягкость и свежесть, предотвращает черствение.

• Готовые блюда и полуфабрикаты — блины, котлеты, пельмени, вареники, салаты — продлевает срок годности, сохраняет вкус и внешний вид.

Почему покупают у ООО «Технические газы»

• Собственное производство — мы производим пищевые смеси, гарантируем стабильность состава и качества.

• Любые пропорции под заказ — можем изготовить смеси с другими соотношениями N₂/CO₂ (60/40, 50/50, 80/20) по вашему запросу.

• Лабораторный контроль — каждая партия сопровождается паспортом качества.

• Доставка по Беларуси — оперативно привезём в Минск и регионы.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли использовать эту смесь для упаковки свежей рыбы?
Для жирной рыбы (лосось, форель) лучше подходит смесь с более высоким содержанием CO₂ (например, 60/40), так как углекислота эффективнее подавляет бактерии, специфичные для рыбы. Для нежирной рыбы (минтай, треска) смесь 70/30 тоже допустима.

2. Какой срок хранения даёт эта смесь для хлеба?
В упаковке с МГС хлебобулочные изделия сохраняют мягкость и свежесть до 2–3 недель (против 3–5 дней на воздухе). Плесень не образуется даже при длительном хранении.

3. В какой таре поставляется смесь?
Мы заправляем баллоны объёмом 10 и 40 л. Баллоны имеют специальную маркировку с указанием состава. При заказе уточните наличие подходящей тары.

4. Можно ли получить смесь с другой пропорцией?
Да, мы изготавливаем пищевые смеси под заказ с любым соотношением компонентов. Сообщите необходимые пропорции, и мы подготовим баллоны.

Отдел продаж:

+375 (44) 567-00-00

+375 (44) 567-08-83

+375 (17) 390-10-10

+375 (17) 399-69-69

Бухгалтерия:

+375 (17) 260-10-10

+375 (44) 567-03-26

Email:

info@tehgaz.by

Viber, Telegram:

+375 44 567 08 83

Режим работы:

Понедельник - пятница: 08:30 - 17:00

Обеденный перерыв каждый день: 13:00 - 13:30

Суббота и воскресенье: выходной

Адрес:

г. Минск, ул. Селицкого 23/10